第二届美食创客集市 深化专创融合实践育人——基于《食品加工技术实验》专创融合课程实践

为深化专业教育与创新创业教育融合，提升学生实践创新与成果转化能力，12月5日，生命科学学院联合创新创业学院举办了第二届美食创客集市实践周活动。本次活动以《食品加工技术实验》课程为依托，通过“专创融合”课程模式，引导学生完成从自主完成产品研发、质量检测、到摊位运营的全流程实践，实现成果转化。

本次实践活动中，学生以课程实验为基础，自主完成产品设计、工艺优化与质量控制，并运用《仪器分析》等课程所学知识，对自制葡萄酒等产品的甲醇含量进行交叉验证。集市现场，同学们分组进行摊位运营，展示了乳制品、发酵饮品、烘焙食品等十余类创新产品，体现了课程教学中工艺模块与行业标准的有机结合。

作为动植物检疫专业职业发展实践课程的重要组成部分，本次课程改革注重能力导向，构建了“教、学、做、创”一体化的实践教学体系，并采用形成性评价与终结性评价相结合的多元考核方式，鼓励学生在掌握基础技能的基础上开展工艺创新与产品优化。

生命科学学院党委书记杨益、院长刘芳，创新创业学院院长彭瑾等亲临活动现场指导，充分肯定了同学们将专业知识转化为实践成果的能力。本次活动不仅锻炼了学生的动手能力与商业思维，也进一步推动了学科交叉与产教融合，为培养食品行业所需的复合型应用人才提供了有效支撑。学院将继续深化课程改革，完善“专创融合”育人机制，持续提升人才培养质量。